2021年第二季度我國(guó)羊肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)小幅下跌的趨勢(shì)，但價(jià)格仍然高于去年同期，保持高位運(yùn)行。本文將從全國(guó)羊肉價(jià)格、主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格以及肉類(lèi)價(jià)格比較三個(gè)方面分析羊肉價(jià)格的波動(dòng)情況。

一、全國(guó)羊肉價(jià)格

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)，2021第二季度羊肉價(jià)格呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，但價(jià)格仍然高于去年同期?？傮w上，從4月初到6月底，羊肉價(jià)格從每公斤85.52元下降到82.98元，下降了2.97%，環(huán)比增長(zhǎng)率在-0.90%~0.10%之間。但是，2021年第二季度的周度羊肉價(jià)格均高于去年同期價(jià)格，高出幅度在6.10%~8.30%之間。

羊肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性和周期性波動(dòng)，2021年4月和5月的羊肉價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)與2020年大體相近，但6月的價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)略有不同（如圖1所示）。具體來(lái)說(shuō)，2021年4月至5月羊肉價(jià)格呈現(xiàn)出緩慢下降的趨勢(shì)，下降了0.78%，但從6月開(kāi)始羊肉價(jià)格下降較快，下降了1.94%，環(huán)比下降幅度在0.30%~0.90%之間。而2020年第二季度羊肉價(jià)格經(jīng)歷了前期的下降后在6月末出現(xiàn)了小幅上漲。

二、主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格

從主產(chǎn)省份和全國(guó)羊肉價(jià)格對(duì)比的角度來(lái)看，2021第二季度全國(guó)羊肉價(jià)格始終高于主產(chǎn)省份價(jià)格，各周基本高出1.68%~3.08%之間，其中5月份差距較小。從4月初到6月底，主產(chǎn)省份的價(jià)格下降了3.40%，全國(guó)價(jià)格下降了2.97%，兩者下降幅度差距不大，但波動(dòng)趨勢(shì)有所差異。第二季度全國(guó)羊肉價(jià)格持續(xù)下降，而主產(chǎn)省份在5月第2周之前則是出現(xiàn)了小幅上漲（漲幅為0.64%）。此外，主產(chǎn)省份6月的羊肉價(jià)格下降幅度為3.23%，遠(yuǎn)超全國(guó)的下降幅度（1.94%）。

三、羊肉與其他肉類(lèi)價(jià)格對(duì)比

2021年第二季度羊肉、牛肉和雞肉三種肉類(lèi)價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較小，均呈穩(wěn)步下降態(tài)勢(shì)，豬肉價(jià)格下降幅度較大。從4月初到6月底，羊肉、牛肉和雞肉價(jià)格分別下降2.97%、2.25%和3.16%，而豬肉價(jià)格下降幅度高達(dá)42.16%。

總的來(lái)看，2021年第二季度羊肉與其他肉類(lèi)價(jià)格均在下降。羊肉價(jià)格下降不僅有季節(jié)性因素，隨著天氣變熱，羊肉消費(fèi)減少，同時(shí)羊肉還作為豬肉等肉類(lèi)的替代品，豬肉等價(jià)格的下降會(huì)促使消費(fèi)者更多地消費(fèi)其他肉類(lèi)產(chǎn)品，減少羊肉消費(fèi)。此外，去年疫情形勢(shì)穩(wěn)定之后肉羊產(chǎn)業(yè)也快速恢復(fù)，生產(chǎn)形勢(shì)較好，今年上半年很多地區(qū)出欄數(shù)量出現(xiàn)階段性增長(zhǎng)（如新疆、湖北、云南、吉林、甘肅等），多種因素疊加導(dǎo)致供需失衡，最終使得羊肉價(jià)格下降。

從環(huán)比波動(dòng)看，羊肉、牛肉和雞肉的價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)相近，上下波動(dòng)頻繁，無(wú)明顯規(guī)律，且環(huán)比增長(zhǎng)率變化幅度較小，集中在-1%~0%之間；而豬肉環(huán)比波動(dòng)幅度較大，但隨著時(shí)間逐漸減緩，波動(dòng)幅度在-6.20%~-1.90%之間（如圖4所示）。

從同比波動(dòng)看，羊肉和牛肉價(jià)格的同比增長(zhǎng)率均為正值，波動(dòng)趨勢(shì)平穩(wěn)，平均同比增長(zhǎng)率為7.39%和4.40%；雞肉同比波動(dòng)呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)，同比增長(zhǎng)率由負(fù)轉(zhuǎn)正，平均同比增長(zhǎng)率為-1.47%；豬肉價(jià)格同比增長(zhǎng)率均為負(fù)值，且下降速度較快，從4月初到6月底，豬肉同比增長(zhǎng)率由-23.70%下降到-49.00%，平均同比增長(zhǎng)率為-33.48%（如圖5所示）。到6月末，全國(guó)豬肉平均價(jià)格為每公斤24.6元，比2020年2月份的歷史最高價(jià)下降了一半以上。養(yǎng)殖利潤(rùn)不斷下降，使得6月份不少養(yǎng)豬場(chǎng)戶陷入虧損。針對(duì)這種局面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)發(fā)布預(yù)警信息，并分兩批收儲(chǔ)了3.3萬(wàn)噸豬肉。預(yù)計(jì)7月份之后，豬價(jià)下跌的趨勢(shì)將有所減緩。

四、2021年第二季度羊肉價(jià)格趨勢(shì)總結(jié)

通過(guò)全國(guó)、羊肉主產(chǎn)省份以及肉類(lèi)價(jià)格比較三個(gè)層次的分析，可以得出以下結(jié)論：

一是，2021年第二季度全國(guó)羊肉價(jià)格呈現(xiàn)小幅下跌的趨勢(shì)，總體下跌了2.97%；同比增長(zhǎng)率先增后減，平均同比增長(zhǎng)率為7.39%；環(huán)比曲線上下波動(dòng)幅度較小，平均環(huán)比增長(zhǎng)率為-0.28%。

二是，2021年第二季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格波動(dòng)同全國(guó)羊肉價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)略有不同。主產(chǎn)省份前期價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲，達(dá)到0.64%，6月價(jià)格下降幅度高于全國(guó)平均水平，下降幅度為3.23%。

三是，相比于其他三種主要肉類(lèi)，2021年第二季度羊肉價(jià)格波動(dòng)程度較小，雖然羊肉價(jià)格略有下降，但仍然保持高位運(yùn)行。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任李軍教授 供稿

圖文編輯：孟子琪